那須高原 南ヶ丘牧場

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南ヶ丘牧場のガーンジィ牛のこだわり

ガーンジィ牛とは

茶色と白の模様で小柄な體格のガーンジィ牛は人懐っこい性格でとっても愛嬌があります。そのガーンジィ牛から搾れる牛乳の味わいの良さは世界的にも高く評価されております。
イギリスチャンネル諸島原産のガーンジィ牛。古くは英國王室御用達などに使われ、その貴重さ、乳質の良さから「貴族と富豪のための牛乳」と言われたほどで、その黃みがかった色から「ゴールデンミルク」などと呼ばれています。また飼育の難しさや搾れる乳量の少なさゆえに現在では日本での飼育數は、日本の乳用牛136萬頭のうち、0.5%未満です。
そんな「ガーンジィ牛」に惚れ込み、南ヶ丘牧場では創業當初の昭和20年代より飼育を始めました。そして60年を過ぎた現在も昔からの理念の下に大切に育てております。

愛嬌があって人懐っこい 小柄な體格で日本での飼育數は200頭くらい ※「ガーンジー」「ガンジー」「ガンジィ」と表記されることもありますが、英語では【Guernsey】となります。

おいしい牛乳の理由

朝夕1日2回、牛にストレスを與えないよう細心の注意を払って搾乳された牛乳は、場內のミルクプラントへ運ばれます。殺菌方法も一般的な超高溫?瞬間殺菌は用いず、牛乳中の栄養成分や風味を損なうことのないよう、丁寧な殺菌処理(パスチャライズ)を行っています。
一般的に知られる「ホルスタイン牛」に比べて、體格も一回り小さく、搾れる乳量も半分程度のガーンジィ牛。そしてこのガーンジィ牛の牛乳は乳成分が高いだけでなくクセが少ないのも特徴で、様々な乳製品に加工して濃厚で滑らかな味わいになります。たんぱく質、無脂乳固形分が多いことがおいしい牛乳の條件です。この數値の高さが、ガーンジィ牛の牛乳は「コクがあってクリーミー、ほんのり甘い牛乳」と評判をいただける秘密であり、こだわりの理由です。

南ヶ丘牧場の「ガーンジィゴールデンミルク」は、食のプロによる審査の全國ご當地牛乳グランプリで【最高金賞】を受賞。また、那須高原の観光名品として【那須ブランド】の認定を頂いております。

比べてみよう!牛の違い

ガーンジィ牛乳の乳製品

ガーンジィゴールデンミルク

希少なガーンジィ種から搾った「ガーンジィゴールデンミルク」。乳成分は高く、コクがあってクリーミー、それでいてクセも少なくすっきりとした味わいが特徴です。2013年と2017年の全國ご當地牛乳グランプリで【最高金賞】を受賞。また【那須ブランド】の認定を頂きました。牧場売店にてお土産用ビン入り牛乳の販売の他、場內にある料飲施設でもお飲みいただけます。

900ml ¥1,080(ケースなし)
500ml ¥610(ケースなし)

ヨーグルト

余分な調整剤等を一切使用していない、生乳100%のヨーグルトです。ビン入りにすることで菌の働きを細かく管理することができ、牛乳本來の風味を損なわず、程よい酸味のある上質な味わいに仕上げました。2014年と2018年の「ご當地ヨーグルトグランプリ」で【最高金賞】と2014年には【こだわり審査賞】をいただきました。

450g ¥610

のむヨーグルト

ガーンジィゴールデンミルクをそのまま発酵させた生乳100%の、のむヨーグルトです。余分な調整剤などは一切使用せず、牛乳本來の風味を大切にした、濃厚でいて爽やかな味わいです。2種類の大きさをご用意しております。

750ml 1,080円
150ml 300円

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